第一次做的饅頭與包子

昨日聽了阿義師兄家傳做饅頭包子麵糰的祕招

今天假日我、母親與JOE做起饅頭包子

我準備材料有

1. 中筋麵粉  一斤
2. 蘇打粉      10克(我找不到泡打粉，就買蘇打粉取代)
3. 酵母粉      10克
4. 溫牛奶      330克(母親的提議)
5. 糖適量

做法有

1. 先將中筋麵粉、蘇打粉、酵母粉用手拌均‧
2. 水加上糖，將糖溶解‧可以小火加熱，約到手指能承受的溫度(不可過高，酵母粉會死亡)
3. 再將糖水加麵團用萬能的雙手揉成三光，不黏手‧
4. 再將麵團拿出，放入容器，蓋上棉布‧
5. 放至到麵團漲至一倍大時，再雙手揉麵糰，讓二氧化碳氣體跑出後，即可包饅頭與包子

中午吃飽飯，便開始做‧大約三四點開始入鍋蒸20~30分，整個做完。我也吃飽，晚餐實在可以省下來‧晚餐帶給朋友吃吃看，還好他們都喜歡‧

PS.

1. 不知為何饅頭成黃色，所有材料只有酵母粉不是白色，我想是因為它的關係
2. 饅頭包子覺得沒發得很完全，我想應該麵糰有點乾還有入鍋前應該再給一些時間讓它發一下再入鍋‧
3. 包子的料，母親吃長素‧冰箱剛好有炒酸菜，紅籮菠炒香菇丁再做些調味‧味道還不錯
4. 我、母親、JOE一起親子共完成‧