做好包子饅頭麵團的祖傳秘方

感謝阿義師兄的傾囊相授

材料有

1. 中筋麵粉  三斤
2. 泡打粉      30克
3. 酵母粉      30克
4. 溫水      1000克
5. 糖適量

做法有

1. 先將中筋麵粉、泡打粉、酵母粉在攪拌機內用手拌均‧
2. 水加上糖，將糖溶解‧可以小火加熱，約到手指能承受的溫度(不可過高，酵母粉會死亡)
3. 再將糖水加到攪拌機攪拌到麵團成三光，不黏手‧
4. 再將麵團拿出，放入容器，蓋上棉布‧
5. 放至到麵團漲至一倍大時，再放入攪拌機攪拌，讓二氧化碳氣體跑出後，即可包饅頭與包子

PS.萬能的雙手可替代攪拌機