第一次做的饅頭與包子

昨日聽了阿義師兄家傳做饅頭包子麵糰的祕招

今天假日我、母親與JOE做起饅頭包子

我準備材料有

1. 中筋麵粉  一斤
2. 蘇打粉      10克(我找不到泡打粉，就買蘇打粉取代)
3. 酵母粉      10克
4. 溫牛奶      330克(母親的提議)
5. 糖適量

做法有

1. 先將中筋麵粉、蘇打粉、酵母粉用手拌均‧
2. 水加上糖，將糖溶解‧可以小火加熱，約到手指能承受的溫度(不可過高，酵母粉會死亡)
3. 再將糖水加麵團用萬能的雙手揉成三光，不黏手‧
4. 再將麵團拿出，放入容器，蓋上棉布‧
5. 放至到麵團漲至一倍大時，再雙手揉麵糰，讓二氧化碳氣體跑出後，即可包饅頭與包子

中午吃飽飯，便開始做‧大約三四點開始入鍋蒸20~30分，整個做完。我也吃飽，晚餐實在可以省下來‧晚餐帶給朋友吃吃看，還好他們都喜歡‧

PS.

1. 不知為何饅頭成黃色，所有材料只有酵母粉不是白色，我想是因為它的關係
2. 饅頭包子覺得沒發得很完全，我想應該麵糰有點乾還有入鍋前應該再給一些時間讓它發一下再入鍋‧
3. 包子的料，母親吃長素‧冰箱剛好有炒酸菜，紅籮菠炒香菇丁再做些調味‧味道還不錯
4. 我、母親、JOE一起親子共完成‧
   

做好包子饅頭麵團的祖傳秘方

感謝阿義師兄的傾囊相授

材料有

1. 中筋麵粉  三斤
2. 泡打粉      30克
3. 酵母粉      30克
4. 溫水      1000克
5. 糖適量

做法有

1. 先將中筋麵粉、泡打粉、酵母粉在攪拌機內用手拌均‧
2. 水加上糖，將糖溶解‧可以小火加熱，約到手指能承受的溫度(不可過高，酵母粉會死亡)
3. 再將糖水加到攪拌機攪拌到麵團成三光，不黏手‧
4. 再將麵團拿出，放入容器，蓋上棉布‧
5. 放至到麵團漲至一倍大時，再放入攪拌機攪拌，讓二氧化碳氣體跑出後，即可包饅頭與包子

PS.萬能的雙手可替代攪拌機

上個月才解決我牙齒問題

我上個月才解決我牙齒問題 ‧

 

每次牙齦痛 ，頸部下方兩顆便腫得硬硬的‧ 

醫生說是口水分泌的地方腫 ‧

整整過近一年都是痛吃抗生素一直沒好！ 

一直到最後一次看診，

那診所牙醫才驚訝告訴我

我的牙床骨骼外露 

他睜大雙眼說沒看過！要我轉診！ 

且還要我去他學長的診所 ！

而不是我的亞東醫院(因為我有完整病歷資料在那)

 

生氣的是一年來，痛吃抗生素，

再來就是補我的牙齒，東補補西補補

補了沒一個月會掉，再去找他！

就是牙齦發炎無法治癒‧

 

最後去亞東醫院檢察，發現外露牙床已壞死 

須做清創手術 

問題是我們需要的是診所牙醫的專業、態度、職業道德 

而不是職業病！ 

而這次我學會了----有問題直接找亞東 

我不怪他 

只希望發揮他的專業 

早一年或半年告訴我 

那我可早點治療對我幫助較大！

 

因為後來亞東口腔外科醫生說應該在一年前，

就是 牙齦發炎的病因就是骨骼外露所引起‧

而我的主治醫生則解釋因我服用藥物治療

使得我的骨骼功能較差，

往往末梢骨骼容易受損‧

像是牙床‧

所以二月中做清創手術，

全身麻歲，拔了三顆牙,

清除壞的骨頭，再將肉縫合‧

過一個月了，一切順利‧

只是嘴還是有點麻

醫生告訴這是神經問題

復原會慢些！

後來住院醫師，送我那三顆牙‧

留做紀念吧！

美麗神秘的三斑鬥魚

記得我二十出頭剛學開車 
一天假日開車與父親出遊 

中午路經省道竹圍到機場的路上 
父親告訴我『停車我帶你去吃一家很棒控肉飯』 

不起眼的小吃店 
看到裡面的人潮 
我知道裡面有好吃！ 
是一種道地的台灣小吃‧ 

但吸引我的目光的 
卻是櫃檯前的水族箱 
養了滿滿美麗的小魚 

我疑惑地問父親是什麼魚 ？

父親說 
他小時候板橋老家水溝裡 
就有這種魚 
叫『三斑』 
是鬥魚

的一種 
﹝我眼睛

亮起﹞ 

接著又說 
三斑用一個小茶杯 
就可以養它們 
當時

台灣的田間、水溝、野溪、池塘等 到處都有三斑鬥魚的足跡 
而三斑成為父親小孩時期重要玩伴 

後來

老闆告訴我 
桃園多池塘(早期為儲水灌溉) 
他家旁便

有池塘裡滿池這種美麗小魚 

最後我忘了是買還是與老闆要了十隻"三

斑鬥魚"回家 

從那時起我變成我三斑鬥魚迷 
真想不

到台灣有______ 
〈如

此神秘美麗的小魚種〉 

從此家中的水族箱 
最吸引我的目光 
就是他們 
.... 

今年

夏天假日 
我在宜蘭 
一家水草養殖農場裡 
農場成功養殖三斑 

我再次

購買的十隻"大"三斑鬥魚 
現在他們的第二代幼魚正在水箱優游 
我將它放在家裡大門入口 
因為

三斑是很

好的迎賓魚 

新年親友聚會裡 
我開始向他們訴說三斑的種種 
希望能稍

稍轉移他們的注意力 
多看看種美麗的三斑鬥魚 

最後只有表妹問說孔雀魚繁殖的問題 
也只有我一直走來走來看著三斑 看看能不能吸引其他的人的目光 
但似乎都沒什麼成效 
我想應該是 
三斑對於我才特別有意義吧！ 

因為三斑是我父親小孩時的玩伴 
而他的

小孩在二十歲後才認識這美麗有神秘的 
三斑鬥魚 

古早味的滷肉

很久很久沒嚐滷肉！ 昨日在大潤發 發現豬肉很新鮮 買了一盒胛心肉 回家便切塊(好入口的大小) 放鍋子煎香 後放醬油再炒到有醬香味出來 後放入米酒與自來高湯 蓋滿豬肉加入滿滿的青蔥 開火燉的半小時至45小時 中途我會加上冰糖

不知為何

覺得很美味

很有我母親做的古早味！

一鍋滷肉被我與小孩JOE

吃到只剩一碗湯汁

不捨到掉

今天JOE自己吃晚餐

他自己下麵就拌滷汁

解決一餐

我一直懷疑為何如此美味

不知是不是

肉新鮮

青蔥也新鮮

米酒香

的原因‧

古台北城

三月一號凉爽有風的天氣中午決定一人

找尋古台北城

台北古城的範圍

被中華路、愛國

西路、中山南路與忠孝西路所包圍

也就這些路的

前身便是城牆本身

坐捷運從西門站

出發，

那找到寶成門遺

址碑(西門遺址)

大概在衡陽路、

寶慶路、中華路

及成都路等數條道路交會路口上‧因日治時期方便鐵路經過，把寶成門給拆

‧

後延中華路到愛

國西路

看到了小南門(崇熙門)

傳為林本源家族

所建

只是在1966年我

們

偉大的政府

為了配合觀光，竟然拆原先的城樓

改為中國北方宮

殿式建築

這種古蹟維復還是古蹟迫害真讓後人深思

延愛國西路走與公園路口發現了南門(麗正門)

也在1965年將2樓改

鋼筋水泥宮殿式

過愛國西路往中山南路遇上東門(景福門)

在1965年也改水泥構造宮殿樓閣

好玩的裡面還設有抽水馬桶！

因為當時有憲兵駐防！

過中山南路往忠孝西路一路走去

發現北門(承恩門)

唯一保持最接近原貌的城門

原因在1965年東、南、小南改為北方宮殿式

北門因妨礙交通準備拆除而逃過改建的命運

最後才讓我們能看到原貌的古城門！

可惜徵正在維復中

 之後回西門捷運站，走走西門町，滿滿人潮，還是有很多伯伯

Joe 的第一次拍賣，今天成交！

Joe為了要換新機，於是想透過拍賣來出售他不玩DS卡‧於是我與他合力想要哪些準備工作‧
1‧要拍照三張以上‧
2‧標題設計
3‧寫心得、為何要賣...
4‧定售價‧
5‧參考其他賣家所述的內容
6‧............
11天前完成
http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b29009097?r=1159617995
接下來各買方的提問，Joe總是很緊張說爸爸我都不懂，怎麼辦！怎麼回他們的信！
我便接過來，告訴Joe，你會寫的就寫下，不用害怕，我會做檢查的‧不會寫的，我便敎Joe為何要如此回答‧過程裡還真的有些挫折，像有人砍價不成，竟然亂下標‧我想了一想後，決定把此人列入黑名單和刪除他的亂出價！才平息危機‧
最後遇到的買家人很好，很順利地賣出，獲利NT620！
在走回家的路上，Joe很高興將NT600放進他的口袋裡，因為我只分到NT20塊錢！

鶯歌老街

有豔陽的今日，與母親走ㄧ趟鶯歌老街‧媽媽一直覺得鶯歌改變好多！真的是變，商店變多，街道變整齊，
旅客變多‧逛著逛著來到了『立晶窯』‧
剛進門時，他的「古早碗」吸引我的目光，接著女老闆熱心告訴我們，那是她七十多歲父親應展覽而做的‧全手工的‧更讓我愛不釋手‧七種樣式各買一種‧
珍有『古早味』

昨夜11點多，帶lassie去運動‧深夜的板橋；沒有人群、沒有攤販、沒有吵雜的聲音，我發現Lassie自由自在多，好久沒這種感覺‧於是我帶牠繞著半個市區，真是舒服！

那麼好佛法智慧

嚴證法師:『那麼好佛法智慧，我們為什麼不好好去實踐祂，不應該只談一些理論』
離開慈濟半年多，很快！
透析已經兩年近七個月，打廔管的右手，像是ㄧ隻小褐蛇纏繞在手上‧好像還會ㄧ直長大變粗‧要好好善待他!