台式肉粽

今天真有點無聊，早上帶著萊西出門

忽然想包粽子，便拖著萊西至板橋批發市場，真是人山人海加上一隻狗(萊西)

我憑印象買了今天肉粽的材料

1. 五花肉 1~2斤
2. 蚵乾 90元
3. 乾香菇 半斤
4. 鴨蛋黃 兩盒(20顆)
5. 長糯米 2斤
6. 乾蝦米 一包(大概300g)
7. 可樂 一瓶

家中已有的材料與調味料

1. 青蔥
2. 紅蔥頭
3. 醬油
4. 白胡椒
5. 五香粉
6. 米酒
7. 黑醋

回想早上的作法

1. 長糯米泡水三四小時，再入電鍋蒸
2. 五花肉太油我切成塊(另外我將最外層肥油切掉來炸紅蔥酥)，入鍋滷，先後放肉炒，入醬油炒香，入米酒、黑醋、青蔥，最後加入秘方可口可樂！等水滾後關小火滷約30~40分鐘完成‧
3. 蛋黃切半，香菇泡水泡軟，乾蝦米洗乾淨，都入電鍋蒸
4. 使用五花肉留下的油炒香紅蔥頭，撈起紅蔥酥用剩下的蔥油炒蝦米，炒香後加入醬油、黑醋、米酒還有(2)裡的滷肉汁，加少許五香粉、白胡椒可多放，
5. 後放蒸好的長糯米與炸好紅蔥酥拌均勻變成油飯‧
6. 接著便開始包粽子(2斤的米我約包了30~40顆)
7. 包好粽子最後還需入電鍋蒸40分才大功告成！

PS.

1. 賣粽葉的攤販很不老實，粽葉只有上下幾片大葉可包，葉子不良率有50%，明天請joe帶AK47去菜攤前掃射一下‧‧
2. 因為米泡完後，我忘了需放多少水‧於是我將水瀝乾入鍋蒸，第一次不熟，我便再加半坏水拌一拌再蒸一次‧才好些‧
   

南非茶葉蛋(Rooibos Tea's Egg)

大嫂上次回台幫我帶了一箱南非茶(Rooibos Tea)，真在很感謝她‧

最近成為我每天必喝的良品‧

我會將茶壺放入兩包南非茶，水燒滾後便熄火‧

茶包讓它包一天會發現茶水會變的很紅，很漂亮的紅！

前些日子上網發現南非當地會把南非茶拿來拌沙拉作料理

我便試著做做台灣的茶葉蛋‧

先問問醫院的阿姨，她好吃的茶葉蛋是如何做的‧

便嘗試做南非茶葉蛋

材料很簡單

1. 水 1500 cc
2. 蠔油 250 cc
3. 蛋 十幾顆
4. 南非茶包 4包

水滾後關小火，半小時後熄火讓蛋泡在醬汁裡面

重複做三天‧

蠔油可用醬油代替，與水的比例約 1:5‧，因為我吃清淡‧可依個人增減‧

完成的成品，蛋有一種特殊的香味，像是甘蔗的焦香味，而蛋的顏色很漂亮‧

難怪當地人稱它為紅茶！